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MI VACA ROXA ...¿NORMAL O CULONA? (EN BUSCA DE LA VACA PERFECTA) |
Alfonso Villa Terrazas
Veterinario de ASEAVA
Cuando
preguntamos a un ganadero sobre el tipo
de sus vacas, las respuestas suelen ser
variadas:
-. “Son culonas”
-. “No, no... son normales.
-. “ Hay de todo”
Pero también y con cierta frecuencia, la respuesta suele ser:
-. “ Mis
vacas no son culonas, pero son buenas”.
Traduciendo....
-.“Mis vacas tienen buen tamaño, buenas formas,
paren bien y suelen traer xatos
culones”
...es
decir ...son casi perfectas.
¿QUÉ ES EL TIPO?
La aparición del
carácter culón en la Raza Asturiana de los Valles en los años 50 del pasado
siglo, cambió la definición de la propia raza, ya que de un paisaje uniforme
de animales de tipo normal pasamos, en
muy pocos años, a otro muy variado en
cuanto a formatos carniceros.
Cada animal se encuadra en lo que se denomina “
tipo” en función del desarrollo muscular que presente. Los interesados en la
raza se afanaron en buscar métodos que permitieran clasificar los animales
según su desarrollo muscular y, de esta manera, se establecieron tres tipos (fenotipos) diferentes:
culón, aculonado y normal. Algunos autores incluso fueron más lejos, fijando cuatro tipos: Culón,
semiculón, aculonado y normal.
Según la bibliografía los rasgos que definen a un animal culón son los
siguientes:“Hipertrofia muscular generalizada, pero más marcada en el tercio
posterior; perfil de la nalga marcadamente convexo; huesos finos; piel fina;
vientre retraído; cola corta y de nacimiento adelantado en la grupa; mayor
tendencia a presentar defectos de
aplomos; menor talla con relación a su edad; faneros (cuernos, pezuñas) de peor
constitución y más débiles”.
Decimos que los
individuos de tipo culón son aquellos que muestran claramente estos signos, los
normales aquellos que no los presentan en absoluto, y el grupo de los
aculonados englobaría a todos aquellos
animales con características intermedias entre unos y otros, es decir, muestran buen desarrollo muscular, pero no
llegan al extremo de los culones.