Junta General
Es el órgano supremo de la Asociación y en ella radica la soberanía de la misma. Está compuesta por la totalidad de los socios de ASEAVA, que a fecha 31/12/2003 era de 3.479 socios.
Personal laboral
La plantilla comprende operarios, capataces, administrativos, controladores de campo, técnicos superiores y secretario ejecutivo. En la actualidad, la plantilla la componen 20 trabajadores.
Junta de Gobierno
Es el órgano que en nombre de la Junta General tiene a su cargo la dirección, gobierno y administración de la Asociación.
Está integrada por un presidente, un vicepresidente, un secretario, un tesorero y cinco vocales, cargos que duran cuatro años y son elegidos por los ganaderos asociados.
Organigrama
