La venta de terneros

Analizando los precios medios de los terneros en el Mercado de Pola Siero (Asturias) en este año 2002, podemos ver la gran diferencia de precios de unos y otros dependiendo de la raza, tipo de cruce y sexo


		Hembras			Machos
Raza	frisona	cruce ast.	cruce belga	frisona	cruce ast.	Cruce belga
Media anual Euros Media anual en Ptas	102,01 16.973	175,41 29.186	253,55 42.187	118,56 19.727	228,24 37.975	336,43 55.977
		73 € 12.213 pta	152 € 25.214 pta.
Diferencia por raza					110€	218€
					12213pta	25214pts

	17 €	53 €	83 €
Diferencia por sexo
macho-hembra

Así los terneros de más alta cotización son los machos de cruces con belga con una media de precio de 336.43 € (55.977 ptas.). Aunque para el sexo por el momento no hay disponible comercialmente posibilidad de elección, si hay otro parámetro que influye decisivamente en el precio y es la edad del ternero.

Comparativamente vemos en la tabla 2, las diferencias de cotización en euros entre los terneros de una semana y de cuatro semanas.

Tabla 2
	frisones	cruce ast.	cruce belga
Hembras	54	70,5	102
Machos	66	102	108

Dada que la diferencia se nos antoja importante, vamos ha realizar un sencillo cálculo económico para cuantificar la variación del Margen Neto que supondría vender el ternero a las 4 semanas en vez de a los 8 días, como es practica habitual.

Tendremos por una parte mayores gastos de alimentación, alojamiento, mano de obra y mayor numero de bajas. Por otra parte tenemos un diferencial de precio favorable y variable según raza y el sexo.

Independientemente de que podamos aprovechar en algunos momentos leche no comercializable, el coste de la leche maternizada más el concentrado durante tres semanas, de la 1 a la 4, es aproximadamente entre 13 y 15 euros o lo que es lo mismo entre 2.200 y 2.500 ptas.

En cuanto al alojamiento deberemos prever un aumento de las necesidades. Si tenemos una explotación con 50 partos al año, mas o menos distribuidos uniformemente a lo largo del año, necesitaremos normalmente una media de 6 a 7 boxes. Si pasamos a tener los terneros de venta hasta las 4 semanas estas plazas se incrementarán hasta 8 ó 9 y la amortización de estas plazas supondría por ternero unos 2.4 euros (400ptas).

En cuanto a la mano de obra podemos calcular un coste añadido de 21 euros ( 3.500ptas).

El riesgo por muerte depende en gran medida de la prevención, cuidados y saber hacer del ganadero, por lo que puede oscilar considerablemente y ser o no la partida más importante del gasto, para unos resultados medios, este riesgo se puede calcular en función del valor del ternero según la tabla 3.

Cuantificación del riesgo de baja en Euros:
	frisona	cruce ast.	cruce belga
Hembra	3,5	5,3	7,27
Macho	3,9	6,65	9,35

Con lo que la variación del Margen Neto esperado por ternero sería en cada caso el siguiente:

Frisona

Cruce asturiano

Cruce belga

hembra

macho

hembra

macho

hembra

macho

Diferencia de precio

70,5

100

108

Incremento gastos

41.50

41,9

43,3

44,65

45,27

47,35

Margen neto

12,5€

2.079pts

24,1€

4.010pts

27,2€

4.525pts

55,35€

9.209pts

54,73€

9.106pts

60,65€

10.091pts

Como era de esperar el mayor incremento del margen se obtiene en los cruces industriales y en los machos.

Pudiendo concluirse que para un riesgo de baja medio, y esto depende de las buenas practicas del ganadero, en todos los casos es rentable vender los terneros a las 4ª semana en vez de a la 1º semana, alcanzando el mayor beneficio en los llamados cruces industriales.